Hiina vs Jaapani toit
Hiina ja Jaapan ei ole just naabrid, kuid need kaks on hiiglased rahvaste silmis, kogu maailmas, jätavad rahule Aasia. Kui Hiina juhtub olema üks vanimaid tsivilisatsioone maailmas, pole Jaapan sellest palju maha jäänud. Mõlemad Aasia riigid on mõjutanud üksteist kultuuriliselt, hoolimata Jaapani sissetungidest Hiina mandriosadele 20. sajandi alguses. Lääne inimesele võivad Jaapani ja Hiina toidud tunduda väga sarnased (mis on vastastikuseid kultuurilisi mõjusid arvestades loomulik). Siiski on peent erinevusi, mida ka käesolevas artiklis esile tõstetakse.
Hiina toit
Hiina on väga suur riik, kus on ühtne köök. Tegelikult on see jagatud 8 piirkonnaks, mis tähistavad 8 erinevat kööki ühes riigis. Kõigil neil erinevatel köökidel on siiski ühine joon. Üldiselt on Hiina dieet täis köögivilju ja Hiina inimesed peavad köögivilja iseenesest täisväärtuslikuks söögiks, ilma et peaks mõtlema leibadele ja riisile. Hiinlased eelistavad oma roogasid pannil praadida ja see muudab nende toidu veidi rasvaseks. Hiina köögis domineerivad nuudlid ja sojaoad ning nad armastavad ka riisi. Hiina köök kaldub vältima magusaid toite.
Jaapani toit
Üks Jaapani roog, mis tuleb Jaapani toidust rääkides kohe meelde, on sushi. Sushi on Jaapani traditsiooniline roog, mis on valmistatud riisi ja mereandidega, peamiselt lõhekalaga. Kala ja riis näib olevat enamiku jaapanlaste eelistatud valik ning Jaapani toit on enamasti keedetud ja aurutatud ning seega tervislikum kui Hiina toit. Jaapanlased ei prae oma toiduaineid sügavale ja usuvad grillimisse, mis küpsetab toiduaineid kõrgel temperatuuril kiiresti ja osa jääb tooreks. Jaapani inimesed armastavad süüa isegi oma toitude kuumtöötlemata osa. Merevetikaid kasutatakse paljudes Jaapani roogades, samas kui piimatooted ei ole Jaapani köögis domineerivad.
Mis vahe on Hiina ja Jaapani toidul?
• Hiina toit on Jaapani toidust rasvasem. Seda seetõttu, et hiinlased hautavad või praadivad paljusid oma roogasid, samas kui jaapanlased eelistavad oma roogasid aurutada või keeta
• Hiina valmistavad toitu aeglaselt ja madalal temperatuuril, samas kui jaapanlased eelistavad grillimist kõrgel temperatuuril, mis küpsetab toitu kiiremini, kuid jätab seest kuumtöötlemata või toorena
• Hiina toidud on vürtsikamad kui jaapani toidud ning neis kasutatakse rohkem ürte ja vürtse kui jaapani roogades
• Jaapani köögil on lääne mõju, samal ajal kui hiina kööki on moslemi köök mõjutanud osaliselt siiditee tõttu
• Hiina toit on vähem magus kui Jaapani toit üldiselt
