Peamine erinevus - lüsiin vs L-lüsiin
Lüsiin ja L-lüsiin on mõlemad aminohapete tüübid, millel on samad füüsikalised omadused, kuid nende vahel on teatud erinevus. Lüsiini ja L-lüsiini peamine erinevus seisneb selles, et pöörata tasapinnalist polariseeritud valgust. Lüsiin on bioloogiliselt aktiivne looduslikult esinev oluline a-aminohape. See võib esineda kahes isomeerses vormis tänu võimalusele moodustada kiraalse süsinikuaatomi ümber kaks erinevat enantiomeeri. Neid nimetatakse L- ja D-vormideks, analoogselt vasak- ja parempoolsete konfiguratsioonidega. Need L- ja D-vormid on väidetavalt optiliselt aktiivsed ja pöörlevad tasapinnalist polariseeritud valgust teises mõttes; päripäeva või vastupäeva. Kui valgus pöörleb lüsiini vastupäeva, näitab valgus pöörlemist ja see on tuntud kui L-lüsiin. Kuid,Siinkohal tuleb tähelepanelikult märkida, et isomeeride D- ja L-märgistus ei ole sama mis D- ja L-märgistus.
Mis on lüsiin?
Lüsiin on asendamatu aminohape, mida meie kehas ei sünteesita ja mida peab pakkuma tavaline dieet. Seetõttu on lüsiin inimese jaoks asendamatu aminohape. On bioloogiliselt tähtsate orgaaniliste ühendite koosseisus amiini (-NH 2) ja karboksüülhappe (-COOH) funktsionaalrühmad keemiline valem NH 2 - (CH 2) 4 -CH (NH 2) -COOH. Lüsiini põhielemendid on süsinik, vesinik, hapnik ja lämmastik. Biokeemias tuntakse aminohappeid, millel on nii amiini kui ka karboksüülhappe rühmad, mis on seotud esimese (alfa) süsinikuaatomiga, a-aminohapetena. Seega peetakse lüsiini ka a-aminohapeteks. Lüsiini struktuur on toodud joonisel 1.
Joonis 1: Lüsiini molekulaarne struktuur (* süsinikuaatom on kiraalne või asümmeetriline süsinikuaatom ja tähistab ka alfa-süsinikuaatomit)
Lüsiin on oma olemuselt aluseline, kuna see sisaldab kahte aluselist aminorühma ja ühte happelist karboksüülhappe rühma. Seega moodustab see ka kahe aminorühma olemasolu tõttu ulatusliku vesiniksideme. Heaks lüsiiniallikaks on valgurikkad loomsed allikad, näiteks munad, punane liha, lambaliha, sealiha, linnuliha, juust ja teatud kalad (näiteks tursk ja sardiinid). Lüsiin sisaldab ka palju taimseid valke nagu soja, oad ja herned. Kuid see on piirav aminohape enamikus teraviljaterades, kuid seda on palju enamikus kaunviljades ja kaunviljades.
Mis on L-lüsiin?
Lüsiinil on neli erinevat rühma ümber teise süsiniku ja see on asümmeetriline struktuur. Samuti on lüsiin selle asümmeetrilise või kiraalse süsinikuaatomi olemasolu tõttu optiliselt aktiivne aminohape. Seega võib lüsiin luua stereoisomeere, mis on sama molekulaarse valemiga isomeersed molekulid, kuid erinevad oma aatomite ruumilises orientatsioonis. Enantiomeerid on kaks stereoisomeeri, mis on üksteisega seotud peegelduse abil, või need on üksteise peegelpildid, mis ei ole üksteise peal. Lüsiini on saadaval kahes enantiomeerses vormis, mida tuntakse kui L- ja D- ning lüsiini enantiomeerid on toodud joonisel 2.
Joonis 2: Lüsiini aminohappe enantiomeerid. Rühmad COOH, H, R ja NH2 paiknevad C-aatomi ümber päripäeva, muul viisil nimetatakse enantiomeeri L- ja D-vormiks. L- ja D- viitavad ainult ruumilisele paigutusele süsinikuaatomi ümber ega viita optilisele aktiivsusele. Kui kiraalse molekuli L- ja D-vormid pöörlevad polariseeritud valguse tasapinda erinevates suundades, siis mõned L-vormid (või D-vormid) pöörlevad valgust vasakule (levo või l-vorm) ja mõned paremale (dekstro või d- vorm). l- ja d-vorme nimetatakse optilisteks isomeerideks.
L-lüsiin ja D-lüsiin on üksteise enantiomeerid, millel on samad füüsikalised omadused, välja arvatud suund, milles nad pöörlevad polariseeritud valgust. Neil on peegelpildi suhe, mis ei ole üksteise peal. Kuid D ja L nomenklatuur ei ole aminohapetes, sealhulgas lüsiin, tavaline. Nad pöörlevad tasapinnal polariseeritud valgust samas suurusjärgus, kuid eri suundades. Lüsiini D- ja L-isomeeri, mis pöörab tasapinnalist polariseeritud valgust päripäeva, nimetatakse pööravaks või d-lüsiiniks ja seda, mis pöörleb vastupäeva polariseeritud valgust vastupäeva, pöörlevaks või L-lüsiiniks (joonis 2).
L-lüsiin on lüsiini kõige kättesaadavam stabiilne vorm. D-lüsiin on lüsiini sünteetiline vorm ja seda saab ratsemiseerimise teel sünteesida l-lüsiinist. Seda kasutatakse polü-d-lüsiini töötlemisel, mida kasutatakse kattematerjalina rakkude kinnitumise parandamiseks. L-lüsiin mängib olulist rolli inimkehas, kaltsiumi imendumises, lihasvalkude arengus ning hormoonide, ensüümide ja antikehade sünteesis. Tööstuslikult toodetakse L-lüsiini mikroobide fermentatsiooniprotsessis, kasutades Corynebacterium glutamicumit.
Mis vahe on lüsiinil ja L-lüsiinil?
Lüsiinil ja L-lüsiinil on samad füüsikalised omadused, välja arvatud suund, milles nad pöörlevad polariseeritud valgust. Selle tulemusena võib L-lüsiinil olla oluliselt erinev bioloogiline toime ja funktsionaalsed omadused. Kuid nende bioloogiliste mõjude ja funktsionaalsete omaduste eristamiseks on tehtud väga piiratud uuringuid. Mõned neist erinevustest võivad hõlmata
Maitse
L-lüsiin: aminohapete L-vormid kipuvad olema maitsetud.
D-lüsiin: aminohapete D-vormid kipuvad maitsma magusalt.
Seetõttu võib l-lüsiin olla vähem / mitte magusam kui lüsiin.
Küllus
L-lüsiin: aminohappe l-vormid, sealhulgas l-lüsiin, on looduses kõige levinum vorm. Näiteks üheksa üheksateistkümnest L-aminohappest, mida valkudes tavaliselt leidub, on pöörlevad ja ülejäänud on pöörlevad.
D-lüsiin: Leiti, et eksperimentaalselt täheldatud aminohapete D-vorme esineb väga harva.
