Assami tee vs Darjeelingi tee
Kui olete läänlane, kellele meeldib igal hommikul teed tarbida, ja alati, kui ta saab sellele käed külge panna, olete tõenäoliselt kuulnud nimesid Assami ja Darjeelingi teed. Need kaks on oma aroomide ja eristuvate maitsete tõttu kaks kõige populaarsemat teed maailmas. Mõlemat toodetakse Indias, loomulikult erinevates piirkondades, mida nimetatakse vastavalt Assamiks ja Darjeelingiks, ning need pole mitte ainult kallid, vaid neid peetakse ka maailma kõige kvaliteetsemateks teedeks. Nende kahe tee maitses on mõningaid sarnasusi. Assami ja Darjeelingi tee vahel on siiski palju erinevusi, mida selles artiklis esile tõstetakse.
Kuigi Assami tee on tänapäeval nii kuulus kõikjal maailmas, ei kasvatatud seda siin enne, kui inglased tutvustasid seda Assami künklikes piirkondades. Teed kasvatatakse peamiselt Assamis ja Darjeelingis Indias, mis asuvad üksteisega kõrvuti vastavalt Assami ja Lääne-Bengali osariikides. Kuigi kliima on sarnane, on viljelusviis erinev, andes mõlemale teele erinevad maitsed. Esimene ja peamine erinevus on seotud maaga, kus mõlemas piirkonnas kasvatatakse teed. Kui Assamis istutatakse teed madalikule, kasvatatakse seda Darjeelingi mägismaal. Himaalaja jalam Darjeelingis annab teele ainulaadse maitse, mistõttu on see läänemaailma poolt armastatud väga kallis tee. Huvitav on see,teepõõsas ei ole Darjeelingi emakeel ja teetaim võeti siin kasutusele Assamilt ja Hiinast toomise teel.
Kuna Assami kliima on tee kasvatamiseks ideaalne, toodetakse suurem osa Indias asuvast teest siin. Brahmaputra jõe orus on rikkalik savine pinnas ja lühikesed jahedad talved koos kuumade ja niiskete suvedega, kus on palju sademeid, mis muudavad selle ideaalseks maailmatasemel tee valmistamiseks Assamis. Indias toodetud 900 miljonist kilogrammist teest tuleb ligi 600 miljonit kg Assamist. Assami teest saab kaks saaki, esimene loputus korjatakse märtsi viimasel või aprilli alguses ja teine loputus septembris. Teist loputust tuntakse vihmateena, kuna lehtedel on kuldseid näpunäiteid. See teine loputus on ka magusam kui esimene loputus ja täidlase maitsega, mistõttu teist loputust peetakse paremaks ja seda müüakse kõrgema hinnaga kui esimesel loputusel. Assami tee lehtede värv on tumeroheline ja läikiv.
Darjeelingi teed on küll vähe, kuigi selle järele on suur nõudlus. Seda seetõttu, et tee kasvatamise ala on Assami teest palju väiksem ja maa pindala on samuti Assami teest palju väiksem. Kui kliima on külmem ja karmim kui Assamis, on kasv aeglasem ja Darjeelingis on tee kasvatamine palju raskem kui Assamil. Darjeelingi tee lubab sageli palju, kuid ei suuda seda pakkuda. Aastatel, mil toodang on kõrge ja kliima sobib tee kasvatamiseks, pole maailmas ühtegi teist teed, mis oleks kvaliteedi, maitse, aroomi ja maitse poolest lähedal Darjeelingi teele.
Darjeelingis istutatakse teed Kanchenjunga tippude ja umbes 45-kraadiste nõlvade jalamile. See võimaldab piirkonda vihmaperioodil saabuvate rikkalike sademete hõlpsat ärajuhtimist. Darjeelingi tee ei kasva üle 6000 jala kõrguse. Kuid mida kõrgem on istandus, seda kontsentreeritum on maitse, kuid on ka teisi tegureid, nagu tuul, pilved, mulla kvaliteet ja päikesepaiste, mis annavad Darjeelingi teele ainulaadse maitse.
Mis vahe on Assami teel ja Darjeelingi teel?
• Assami teed kasvatatakse madalikul, Darjeelingi teed aga mägismaal.
• Assami tee koristamisaeg on pikem kui Darjeelingi tee.
• Assami teelehed on tumedamad ja läikivamad kui Darjeeling.
• Darjeeling aitab kaasa väikesele kogusele teed, samas kui valdav enamus teest pärineb Assamist.
• Darjeelingi tee on kõrge kvaliteedi, maitse, aroomi ja maitsega.
• Darjeelingi tee on kallim kui Assami tee.
