Lipiidid vs rasv
Iga elusolend vajab elus püsimiseks energiaallikat. Taimed teevad ise energiat, kuid enamik teisi peab selle energia saama dieedi abil. Lipiide või rasvu leidub taimedes ja loomades. See on elusolendite peamine koostisosa ja kuulub ühte biomolekulide ja makrotoitainete põhiklassi. Lipiide ja rasvu leidub erinevates toiduallikates, nagu või, margariin, liha, munad, piim, juust, taimeõli, sojaõli jne. Neid seedib ensüüm lipaas meie kehas ja kasutatakse mitmesuguste ainevahetusprotsesside jaoks, näiteks rakulised hingamine. Mõningaid lipiide ja rasvu kasutatakse raku / koe koostisosadena. Kuid kas lipiidid ja rasvad on sama asi? Ei. Tegelikult on lipiidid üks biomolekulide ja rasvade põhiklass lipiidide alamklassi.
Mis on lipiidid?
Lipiidid on biomolekulide klass. Elusorganismides leidub mitmesuguseid lipiide, näiteks vaha, rasvad, steroidid, glütseriidid, fosfolipiidid ja rasvlahustuvad vitamiinid jne. Need pakuvad mitmesuguseid bioloogilisi funktsioone, nagu rakkude signaalimine, energia salvestamine, rakumembraani struktuursed komponendid jne. lipiidide üldiseks iseloomulikuks tunnuseks on hüdrofoobne või amfifiilne olemus. See loodus võimaldab neil meie rakkudes moodustada vesiikulid ja membraanid. Fosfolipiidid ja kolesterool toimivad rakumembraani koostisosadena. Vaha tekib eritumisena nii loomadele kui ka taimedele. Steroidid on suguhormoonid ja muud mitmesugused keha funktsioone reguleerivad kemikaalid. Enamik neist lipiididest on loodud biosünteetiliste radade kaudu meie kehas. Lipiidid, mida ei saa toota, nimetatakse olulisteks lipiidideks ja neid võetakse dieedi kaudu.
Mis on rasvad?
Meie kehas leiduvate erinevate lipiidide alaklasside hulgas on lipiidide klass, mida nimetatakse glütseriidideks. Glütseriidid võivad olla kas monoglütseriidid, diglütseriidid või triglütseriidid, sõltuvalt ühes rasvamolekulis sisalduvate rasvhapete ahelate arvust. Rasvad on triglütseriidide üldnimetus. Triglütseriidid koosnevad kolmest rasvhappeahelast, mis reageerivad glütserooliga, moodustades esterdatud produkti triglütseriidid. See on imetajate peamine energiavaru. Rasva hoitakse spetsiaalsetes rakkudes, mida nimetatakse adipotsüütideks (rasvrakud). See kude on siseorganite vooder, mis kaitseb neid vigastuste ja välise surve eest. Rasvad lahustuvad orgaanilistes lahustites, kuid ei lahustu vees. Rasvu võiks liigitada küllastunud ja küllastumata rasvade, vedelate ja tahkete rasvade hulka. Küllastumata rasvu võib süsivesinikahelate olemusest lähtuvalt jagada cis- ja transrasvadeks.
Mis vahe on lipiididel ja rasvadel?
• Lipiidid on peamine biomolekulide klass. Rasvad (triglütseriidid) kuuluvad glütseriidide rühma, mis kuulub lipiidide alamklassi.
• Lipiidid võivad olla hüdrofoobsed (ei lahustu vees) või amfifiilsed (osa lahustub vees), kuid rasvad sisuliselt vees ei lahustu.
