Alfa vs beeta glükoos
Glükoos on süsivesikute ühik ja sellel on süsivesikute ainulaadne omadus. Glükoos on monosahhariid ja redutseeriv suhkur, mis on taimede fotosünteesi peamine produkt. Klorofüllid toodavad anorgaanilist süsinikku ja vett kasutades glükoosi ja hapnikku. Niisiis, päikesevalgus kinnitub glükoosi kaudu keemiliseks energiaks. Seejärel muundatakse glükoos tärkliseks ja hoitakse taimedes. Hingamisel lagundatakse glükoos ATP-ks ja see annab elusorganismidele energiat, mille tulemuseks on hingamise lõppsaadusena süsinikdioksiid ja vesi. Glükoosi võib leida loomadel ja inimestel, nende vereringes.
Glükoos on kuus süsiniku molekuli ehk heksoos. Valem glükoosi on C 6 H 12 O 6, ja see valem on ühine teiste heksoosid too. Glucose võib olla tsükliline tooli kujul ja ahela kaudu.
Kuna glükoosil on aldehüüdi, ketooni ja alkoholi funktsionaalrühmi, saab selle hõlpsasti muuta sirge ahelaga tsükliliseks ahelaks. Süsinike tetraeedriline geomeetria muudab kuueliikmelise stabiilse ringi. Sirge ahela süsinikviisil olev hüdroksüülrühm on seotud süsinikuga, moodustades hemiatsetaalse sideme (Mcmurry, 2007). Niisiis nimetatakse süsinikuaatomit anomeerseks süsinikuks. Kui glükoos arvutatakse fischeri projektsiooniks, tõmmatakse see asümmeetrilise süsiniku hüdroksüülrühm paremale ja nimetatakse D-glükoosiks. Kui asümmeetrilise süsiniku hüdroksüülrühm asub fischeri projektsioonis vasakul küljel, on see L- glükoos. D-glükoosil on kaks spetsiifilisest rotatsioonist erinevad alfa- ja beeta-stioisomeerid. Segus võivad need kaks vormi üksteiseks teisendada ja moodustada tasakaalu. Seda protsessi nimetatakse mutarotatsiooniks.
Alfa glükoos
Keemilise olemuse määramisel on oluline aatomite paigutus glükoosimolekuli ruumis. Alfa- ja beeta-glükoos on stereoisomeerid. Kahe α-D-glükoosi molekuli (1-4) glükosiidne side tekitab disahhariidi, mida nimetatakse maltaasiks. Suure hulga a-D-glükoosimolekulide sidumisel moodustub a- (1-4) glükosiidsidemega tärklis, mis sisaldab amülopektiini ja amüloosi. Ensüümid võivad neid kergesti lagundada.
Beeta glükoos
Kaks β-D-glükoosimolekuli seotakse (1-4) glükosiidsidemega, moodustades tsellobioosi ja valmistades edasi tselluloosi, mida ensüümide abil on raske lagundada. Beetavorm on alfavormist stabiilsem; nii et segus on β-D-glükoosi kogus 20 ° juures kaks kolmandikku. Ehkki need kaks isomeerset vormi on algvormis sarnased, pole nad füüsikaliste ja keemiliste omaduste poolest sarnased.
Mis vahe on alfa glükoosil ja beeta glükoosil?
• Nad on erinev eripöördenurga α- D- glükoosi on [a] D 20 112,2 ° ja β-D-glükoos on
[a] D 20 18,7 °.
• Beetavorm on alfa-vormist stabiilsem, seega segus on β-D- glükoosi kogus suurem kui α-D-glükoos.
• Kahe α-D-glükoosi molekuli (1–4) glükosiidne side tekitab distahhariidi, mida nimetatakse maltaasiks, samal ajal kui kaks β-D-glükoosimolekuli on seotud (1–4) glükosiidsidemega, mis muudab tsellobioosi.
• Tärklist, mida toodetakse koos α-D-glükoosiga, lagundavad ensüümid kergesti, samas kui tselluloosi ei saa ensüümide abil hõlpsasti lagundada.
• Tselluloos, mis on β-D-glükoosi polümeer, on struktuurimaterjal ja tärklis on taimede säilitustoit.
