Ploom vs ploom
Erinevate põllukultuuride liigse saagi säilitamise vahend on kuivatamine, mida on juba ammustest aegadest kasutatud toidu raiskamise vältimiseks. Puuviljad on kergesti riknev toidutüüp, mille kuivatamise meetodit kasutatakse populaarsemalt, kuna toidust niiskuse väljavõtmine tagab nende esemete pikema säilivusaja. Teatud toodete kuivatamisel oli teatud kuivatatud puuviljade eristamine värskest analoogist tarbijate jaoks siiski probleemiks. Ploomide ja ploomide pidev segadus on üks hea näide selle asja tutvustamiseks.
Mis on ploom?
Erinevad ploomisordid Alois Lunzer, 21. jaanuar 2012
Ploom võib viidata mis tahes sortidele ploomisortidele, tavaliselt Prunus domestica'le, mida nimetatakse ka Euroopa ploomiks, mida müüakse enamasti kuivatatud puuviljadena. On teada, et kuivatamiseks kasvatatakse üle 1000 ploomisordi ja kõige populaarsemad sordid on täiustatud Prantsuse ploom, Tulare Giant, Sutter, Imperial, Moyer, Greengage ja Itaalia ploom. Ploome tarbitakse nii magusates kui ka soolastes roogades keedetult või süüakse neid ise. Põhja-Aafrika tagiinide populaarne koostisosa on kompottina tuntud hautatud ploomid ka populaarne magustoit. Ploome kasutatakse sageli ka sellistes roogades nagu Tzimmes, traditsiooniline juudi roog, põhjamaine ploom-kisel, mida tavaliselt pakuti koos riisipudiga, Norra traditsioonilise magustoidu puuviljasupiga või pühaderoogades täidisena või koogina. Kui Taani küpsetatud saiakesed on USA idarannikul populaarsed,ploomimahl on ka populaarne jook kogu maailmas. Samuti kääritatakse neid kõrge suhkrusisalduse tõttu Cotswolds'is siidritaoliseks joogiks, mida nimetatakse jerkumiks.
Kergeid lahtisteid, sealhulgas fenoolühendeid sisaldavad ploomid on tuntud oma kõrge kiudainesisalduse poolest ja seetõttu kasutatakse neid kõhukinnisuse raviks kodus. Ploomides on ka palju antioksüdante ja need on populaarsed ka tervisliku suupistena.
Mis on ploom?
Ploom on luuvili, mis kasvab perekonna Prunus alamperekonda kuuluval taimel. Küpsel ploomiviljal on tolmune valge kate, mis on epikulaarne vahakate, mida tuntakse kui vaha õitsemist. Nektariini, virsiku ja mandli sugulased, ploomiviljadel on selle seemneid ümbritsev kõva kiviauk. Ploomipuud õitsevad erinevatel kuudel, aasta eri osades. Taiwanis õitsevad ploomipuud jaanuaris, Ameerika Ühendriikides aga aprillis.
Eksisteerib 19–40 ploomiliiki, millest ülemaailmse kaubandusliku tähtsusega on ainult Euroopa ploom ja Jaapani ploom. Nende puuviljade maitse võib varieeruda magusast kuni hapukana ja seda võib süüa iseenesest või kasutada moosides ja muudes retseptides. Ka kääritatakse ploomimahla ja sellest tehakse ploomivein. Toodetud üle kogu maailma, on hetkel suurim ploomitootja Hiina.
Ploom on kõrge kalorsusega ja hea toidukiudainete allikas; suur osa selle kaloritest pärineb siiski suhkrutest. Ploomil on ka kõrge A-, C- ja K-vitamiini sisaldus.
Mis vahe on ploomil ja ploomil?
Kuigi ploomi ja ploomi erinevus on üsna ilmne, võib see paljude jaoks pisut segadusse ajada. Järgnevalt on toodud mõned põhjused, miks need kaks koostisosa üksteisest erinevad.
• Ploom on viljapuuvili, mis kuulub alamperekonda Prunus. Ploom võib viidata mis tahes ploomisortide sortidele.
• Üldiselt on ploom värske puuvili. Ploom on kuivatatud ploom. Kõiki ploomisorte ei saa ploomide valmistamiseks siiski kuivatada.
• Samuti võib ploom olla ploomist eraldiseisev puu. Näiteks kasvatatakse Itaalia ploome ploomidena ja pakendamiseks kuivatatakse.
