Peekon vs sink
Peekoni ja singi erinevus seisneb peamiselt kehaosades, millest lihunik lihast välja lõikab. Siga on paljudes riikides suurepärane loomaliha allikas. Seda nimetatakse erinevates kultuurides erinevalt (sealihaks), mis ajab paljud inimesed segadusse. Teil on peekon ja teil on sink. Teil on ka sealiha. Gammon on olemas ja ka lihas. Tegelikult on ühelt ja samalt loomalt saadud erinevatele lihalõigetele antud hulgaliselt igasuguseid nimesid ning selles artiklis vaatleme peekonit ja sinki, mis on paljudele inimestele kõige segasem.
Alustuseks nimetatakse seast saadud liha enamikus kultuurides sealihaks. Aga kuidas saab sealihast peekonit või sinki? Andke meile teada.
Mis on peekon?
Sealiha külg pärast looma pea ja jalgade eemaldamist on ala, kust peekon tuleb. Alles siis, kui liha on pikka aega kõvenenud. Peekonit valmistatakse ka lihast, mis on võetud sealihast. Eriti USA-s teevad nad peekonit sealiha kõhu abil. Seetõttu on väljaspool USA-d ja Kanadat USA ja Kanada peekon tuntud kui Ameerika stiil või rasvane või triibuline peekon. Seda seetõttu, et sealiha kõhu abil valmistavad peekonit ainult USA ja Kanada inimesed. Rohelist peekonit nimetatakse sealiha küljeks pärast seda, kui see on juba mõnda aega soolatud ja üle jäänud. Kui räägitakse Lõuna-Inglismaast, siis seda kuivatatud liha suitsetatakse veelgi aeglaselt põleval puidul nagu tamm. Lõike sellest peekonist jalgade ümber nimetatakse gammoniks, tagumine peekon on sealiha seljast võetud liha.
Tavaliselt praetakse peekonit selleks, et inimesed seda sööksid. Need on väga krõbedad ja paljudele inimestele meeldib peekonit süüa. Need on hommikusöögi osa enamikus lääneriikides. Soovi korral võite peekonit isegi keeta, suitsetada või grillida.
Mis on sink?
Sink pärineb looma põlve või reie ülaosast või tuharast. Kui lähtuda etümoloogiast, tuleb sink sõnast hom, mis tähendab põlve painutamist. Sink on kas kuivkuivatatud või märjakuivatatud. Kuivatatud tähendab mis tahes erinevat protsessi, mida järgitakse toiduainete, näiteks köögiviljade, liha ja kala säilitamiseks. Sink on kas kuivkuivatatud või märgküpsetatud. Kuivkuivatamine on segu, millel on liha ja palju muid koostisosi, hõõrumine. Seejärel lastakse lihatükk kuivama ja teatud aja jooksul vananema. Kui see on siis kõvasti kuivatatud, kastetakse liha soolveesegusse või süstitakse soolveesse.
Tavaliselt kasutatakse sinki võileibade või muude toiduainete viiludena. Kindlasti olete kuulnud singivõileibadest. Need kasutavad kahe leivaviilu vahel singiviile. Seejärel kasutatakse sinki ka sellistes toiduainetes nagu pitsa.
Mis vahe on peekonil ja singil?
• Lihalõige:
• Peekon on sealiha liha, mis on paranenud ja pärineb looma külgedelt või seljast. USA-s kasutavad nad sealiha kõhtu ka peekoni valmistamiseks.
• Sink pärineb looma põlveliigesest või reie ülaosast või tuharast.
• Ettevalmistus:
• Peekon on kuivatatud ja peaaegu alati suitsutatud.
• Sink on kuivkuivatatud või märga.
• Söömine:
• Peekonit süüakse praetult, suitsutatult, keedetult või grillitult.
• Sinki süüakse tavaliselt viiludena.
• Maitse:
• Peekonil on krõbe maitse.
• Sink on niiskem kui peekon.
• Kuju:
• Peekon tuleb õhukeste viiludena.
• Sinki kasutatakse ka õhukeste viiludena.
Tõepoolest, peekon või sink on ainult sõnad, mis viitavad sea lihale, ja see sõltub sellest, millisest looma osast tuleb liha peekoni või sinki märgistada. Olgu peekonist või singist inimesed, kes armastavad sealiha süüa, eelistavad neid sealaigutusi üldiselt. Samuti süüakse nende kahe peekonit enamasti hommikusöögina koos röstsaia ja munadega. Sinki süüakse võileibade täidisena või toiduainena, et katta pitsa kate. Need on mõlemad maitsvad ja meeldivad inimestele väga.
Pildid viisakalt:
- Peekon Pixabay kaudu (avalik domeen)
- Fancy Steve'i singivõileib (CC BY-SA 3.0)
