Glükoos vs galaktoos
Glükoos ja galaktoos on liigitatud süsivesikuteks. Süsivesikud on rühm ühendeid, mis on määratletud kui "polühüdroksü-aldehüüdid ja ketoonid või ained, mis hüdrolüüsuvad, saades polühüdroksü-aldehüüdid ja -ketoonid". Süsivesikud on kõige levinum orgaaniliste molekulide tüüp maa peal. Need on elusorganismide keemilise energia allikas. Vähe sellest, nad on olulised koe koostisosad. Süsivesikuid võib taas liigitada kolme kategooriasse: monosahhariidid, disahhariidid ja polüsahhariidid. Monosahhariidid on lihtsaim süsivesikute tüüp. Glükoos ja galaktoos on monosahhariidid. Monosahhariidid klassifitseeritakse vastavalt
- Molekulis esinevate süsinikuaatomite arv
- Kas need sisaldavad aldehüüdi- või ketorühma
Seetõttu nimetatakse kuue süsinikuaatomiga monosahhariidi heksoosiks. Kui on viis süsinikuaatomit, siis on see pentoos. Kui monosahhariidil on aldehüüdrühm, nimetatakse seda aldoosiks. Keto rühmaga monosahhariidi nimetatakse ketoosiks.
Glükoos
Glükoos on monosahhariid, mis sisaldab kuut süsinikuaatomit ja aldehüüdrühma. Seetõttu on see heksoos ja aldoos. Sellel on neli hüdroksüülrühma ja sellel on järgmine struktuur.
Ehkki seda näidatakse lineaarse struktuurina, võib glükoos esineda ka tsüklilise struktuurina. Tegelikult on lahuses enamus molekule tsüklilises struktuuris. Tsüklilise struktuuri moodustumisel muundatakse -OH süsinikul 5 eetrisidemeks, et sulgeda ring süsinikuga 1. See moodustab kuueliikmelise tsükli struktuuri. Rõngast nimetatakse ka hematsetaalseks rõngaks süsiniku olemasolu tõttu, millel on nii eeterhapnik kui ka alkoholirühm. Vaba aldehüüdirühma tõttu saab glükoosi vähendada. Seega nimetatakse seda redutseerivaks suhkruks. Lisaks on glükoos tuntud ka dekstroosina, kuna see pöörab tasapinnalist polariseeritud valgust paremale.
Kui on päikesevalgust, siis taimsetes kloroplastides sünteesitakse glükoos vee ja süsinikdioksiidi abil. Seda glükoosi hoitakse ja kasutatakse energiaallikana. Loomad ja inimesed saavad glükoosi taimsetest allikatest. Glükoositaset inimese veres reguleerib homöostaasi mehhanism. Mehhanismis osalevad insuliin ja glükagooni hormoonid. Kui veres on kõrge glükoositase, nimetatakse seda diabeetiliseks seisundiks. Veresuhkru taseme mõõtmine mõõdab veresuhkru taset. Vere glükoosisisalduse mõõtmiseks on erinevaid vahendeid.
Galaktoos
Galaktoos on heksoosmonosahhariid. Sellel on molekuli otsas nagu glükoosil aldehüüdirühm. See erineb glükoosist selle poolest, kuidas –OH asub neljandas süsinikus. Nii et galaktoos on glükoosi C-4 epimeer. Galaktoos eksisteerib nii avatud ahelas kui ka tsüklilises vormis. Piimatoit ja suhkrupeet sisaldavad galaktoosi. Galaktoos sünteesitakse ka meie kehas. Galaktoos moodustab disahhariidlaktoosi, mida leidub piimas.
Mis vahe on glükoosil ja galaktoosil?
• glükoos ja galaktoos on üksteisest erinevad tingitud asendit -OH hetkel 4 th süsinikuaatom.
• Glükoos on meie kehas peamine kütus kui galaktoos.
• Glükoos on stabiilsem kui galaktoos.
• Glükoos on maitselt magus kui galaktoos.
• Glükoosil ja galaktoosil on erinevad sulamistemperatuurid.
