Pool ja pool vs tugev kreem
Koor on üks piimatoode, mis on väga mitmekülgne, kuna seda kasutatakse paljudes kondiitritoodetes ja ka magustoitudes. See on piima osa, millel on suurem rasvasisaldus, kuid mis tõuseb kuni mahuti pinnani, milles värsket piima hoitakse, kuna see on vähem tihe. Piimast eraldatakse segistite ja muude tsentrifuugide abil. Vastavalt rasvasisaldusele on turul saadaval palju erinevaid kreemide nimetusi. Kaks sellist kauplustes saadaval olevat kreemi on Half and Half and Heavy Cream.
Pool ja pool
Pool ja pool on fraas, mida kasutatakse madalaima rasvasisaldusega kreemi kvaliteedi jaoks. Põhjus, miks seda nimetatakse pooleks ja pooleks, on see, et see on pool koort ja pool piima. See tähendab, et see pole puhas koor, vaid piima ja koore segu. Poole ja poole rasvasisaldus varieerub vahemikus 10–18% ja seda saab hõlpsalt valada nagu vedelikku. Seda kasutatakse peamiselt kohvi pealekandmiseks. Poole ja poolega pole võimalik piitsutada madalama rasvasisalduse tõttu.
Raske kreem
Nagu nimigi ütleb, sisaldab raske koor palju rohkem rasvasisaldust ja on paksema konsistentsiga. Seda nimetatakse ka raskeks vahukooreks, mida saab hõlpsalt vahustada, et selle maht kahekordistuks. Seda saab kasutada kondiitritoodete täidiseks ja kondiitritoodete, näiteks kookide ja saiakeste kaunistamiseks. Rasva koore rasvasisaldus varieerub vahemikus 36–40%.
Mis vahe on pool ja pool ja tugev kreem?
• Pool ja pool on vähem kreemjas kui tugev kreem, kuna rasvasisaldus on palju madalam.
• Pool ja pool on peaaegu nagu paks vedelik, mida kasutatakse kohvi ja muude kuumade jookide kohal, samas kui tugev koor on paks ja hoiab vormi.
• Raske koort kasutatakse saiakeste täitmiseks ja saiakeste kaunistamiseks.
• Raske kreemi rasvasisaldus on 36–40%, samas kui pooles ja pooles on rasvasisaldus vaid 10–18%.
• Pool ja pool on nn, kuna see on pool piimast ja pool koorest.
• Poolt ja poolt ei saa vahustada, samal ajal kui rasket koort saab hõlpsalt vahustada, et selle maht kahekordistuks.
• Kuigi tugev kreem on siledam ja rikkalikum, on see ka väga rasvane ja seetõttu ebatervislik
• Tervislikuma retsepti saamiseks võib paljudes retseptides pooleks ja pooleks asendada rasket koort.
