Vaha vs õli
Vaha, õli, rasvad jne on lipiidid, mis on süsivesinikest koosnevad molekulid. Need molekulid ei ole vees lahustuvad ja neil on elusolendite rakkude struktuuris ja toimimises väga oluline roll. Nii vaha kui ka õli on kleepuvad tooted. Vaatamata sellele, et need on nii viskoossed kui ka vees lahustumatud kemikaalid, on vaha ja õli vahel erinevusi, mida selles artiklis esile tõstetakse.
Vaha
Vaha on toatemperatuuril pooltahke aine, mis sulab, muutudes madala viskoossusega vedelaks temperatuuril umbes 45 kraadi Celsiuse järgi. See on rasvane aine, mida enamik meist näeb ja kasutab kingalaki või kõrvavaha kujul. Vahasid on saadaval ka soengutoodete kujul. Mesilased muudavad mee kärgstruktuuris ladestatuna vahaks. Kui mesilasvaha on looduslik toode, siis suurem osa turul saadaolevast vahast toodetakse laborites. Keemilise ühendina on vaha vees lahustumatu, kuigi see lahustub paljudes teistes lahustites. Kas vahad on looduslikud või valmistatud sünteetiliselt, need on orgaanilist laadi.
Õli
Õli on aine, mida looduslikult toodavad taimed, loomad ja muud organismid. Seda leidub fossiilkütuse kujul, mis on jäänud maetud maa ja ookeanipinna alla. Sellist fossiilkütust toodetakse taimedest ja organismide surnud jäänustest kõrge rõhu ja temperatuuri tingimustes. Kõik õlid on lipiidid, mis hüdrolüüsi lõppedes muutuvad estriteks ja pikaks rasvhapete ahelaks. Õlid on vees lahustumatud, kuigi need lahustuvad alkoholides. Nafta on üldnimetus vedelike jaoks, mis on viskoossed ja ei segune veega. Õlisid kasutatakse toiduvalmistamiseks, kuigi need ise ei ole toiduained. Toiduõli on mitut tüüpi, näiteks rapsiõli, kookosõli, sojaoaõli, päevalilleõli, oliiviõli jne. Enamikus õlides on vähe küllastunud rasvu, samas kui need sisaldavad palju polüküllastumata rasvu. Taimest pärit neitsiõlid on kolesteroolivabad.
Mis vaha ja õli vahe on?
• Nii õlid kui vahad on lipiidid, kuid vahad on paksemad kui õlid.
• Vahad on toatemperatuuril pooltahked, õlid aga toatemperatuuril paksud vedelikud.
• Mesilasvaha on looduslik toode, kuigi enamik vahasid toodetakse sünteetiliselt.
• Õli toodavad looduslikult taimed ja muud organismid.
• Vahad ei ole glütserooli sarnased õlid.
• Vahaketis on üks esterrühm õlide puhul kolme esterrühma suhtes.
• Õlisid kasutatakse nii kütusena kui ka toiduvalmistamiseks.
