Peamine erinevus - Omega 3 vs Omega 6 rasvhapped
Rasvhapetel on kaks otsa. Need on karboksüülhappe (-COOH) ots, mis on tuntud kui ahela algus ja seetõttu tuntud ka kui alfa, ja metüül (CH3) ots, mida tuntakse ahela sabana ja seetõttu ka omega. Rasvhappe nimi määratakse esimese kaksiksideme asukoha järgi, arvutatuna metüülotsast, milleks on oomega (ω-) või n-ots. Tervislikud oomega-3-rasvhapped ja oomega-6-rasvhapped on farmaatsiatoodete ja toiduainete turul kõige populaarsemad toidulisandid. Tavaliselt on need saadud taime- ja kalaõlidest. Neid on hästi uuritud ja neil pole suhteliselt kahjulikke kõrvaltoimeid. Oomega-3 rasvhapped on polüküllastumata rasvhapped ja nende lõplik kaksikside (C = C) eksisteerib süsinikuahela otsast kolmanda süsinikuaatomi juures. Oomega-6-rasvhapped on ka polüküllastumata rasvhapped, kuid seevastu nende lõplik kaksikside (C = C) eksisteerib süsinikuahela või metüülotsaku kuues süsinikuaatomis. See on peamine erinevus oomega 3 ja oomega 6 rasvhapete vahel ning selles artiklis uuritakse kõiki oomega 3 ja oomega 6 rasvhapete keemilisi ja füüsikalisi omadusi.
Mis on Omega 3 rasvhapped?
Oomega-3-rasvhapped on polüküllastumata rasvhapped (PUFA-d), millel on kaksikside (C = C) süsinikuahela saba kolmandal süsinikuaatomil. Inimese füsioloogias on seotud kolme tüüpi oomega-3 rasvhappeid ja need on a-linoleenhape (ALA), eikosapentaeenhape (EPA) ja dokosaheksaeenhape (DHA). Inimesed ei suuda sünteesida vajalikus koguses oomega-3-rasvhappeid kehas, kuid võivad igapäevase dieedi abil saada lühema ahelaga oomega-3-rasvhappe, α-linoleenhappe (ALA) ja kasutada seda olulisemate pika ahelaga oomega-3 rasvhapped nagu EPA ja DHA. Vananemisega võib aga väheneda võime valmistada ALA-st pikema ahelaga oomega-3-rasvhappeid. Atmosfääri sattunud toiduainetes on oomega 3 küllastumata rasvhapped oksüdatsiooni ja rääsumise suhtes vastuvõtlikud.
Alfa-linoleenhappe (ALA) keemiline struktuur
Mis on Omega 6 rasvhapped?
Oomega-6-rasvhapped on polüküllastumata rasvhapped (PUFA-d), millel on lõplik kaksikside (C = C) süsinikuahela sabas kuues süsinikuaatom. Need kuuluvad ka põletikuvastaste ja põletikuvastaste polüküllastumata rasvhapete perekonda. Linoolhape on kõige lühema ahelaga oomega-6 rasvhape ja see on üks paljudest asendamatutest rasvhapetest, kuna inimkeha ei suuda seda sünteesida. Neli peamist toiduõli nagu palm, sojauba, rapsiseemned ja päevalill on rikkalikud oomega 6 rasvhapete allikad. Õhtune priimulaõis (O. biennis) toodab ka õli, mis sisaldab palju γ-linoleenhapet, mis on omega-6 rasvhapete tüüp.
Linoolhappe keemiline struktuur
Mis vahe on Omega 3 ja Omega 6 rasvhapetel?
Definitsioon:
Oomega 3 rasvhapped on polüküllastumata rasvhapped, millel on süsinikuahela saba kolmandal süsinikuaatomil lõplik kaksikside (C = C).
Oomega 6 rasvhapped on polüküllastumata rasvhapped, millel on lõplik kaksikside (C = C) süsinikuahela sabas kuues süsinikuaatom.
Muud nimed:
Oomega 3 rasvhapped: ω-3 rasvhapped, n-3 rasvhapped
Omega 6 rasvhapped: ω-6 rasvhapped, n-6 rasvhapped
Keemiline struktuur:
Oomega 3 rasvhapped: ALA on asendamatu oomega-3 rasvhape, mida tähistatakse kui 18: 3Δ9c, 12c ja 15c. See tähendab 18 süsinikust koosnevat ahelat, milles on 3 kaksiksidet süsinikul, kuni 9, 12 ja 15. Kuigi keemikud loevad karbonüülsüsinikust (märkige sinise nummerdusega), loevad bioloogid ja toitumisspetsialistid n (ω) süsinikust (märkige punane numeratsioon). N (ω) otsast (rasvhappe saba) ilmub esimene kaksikside kolmanda süsinik-süsinik sidemena, seega nimetus “n-3” või Omega 3 rasvhape.
Oomega 6 rasvhapped: Linoolhape on asendamatu oomega-6 rasvhape, mida tähistatakse kui 18: 2Δ9c, 12c. See tähendab 18 süsinikust koosnevat ahelat, milles on kaks kaksiksidet süsinikul, kuni 9 ja 12. Kuigi keemikud loevad karbonüülsüsinikust (märkige sinise nummerdusega), loevad bioloogid ja toitumisteadlased n (ω) süsinikust (märkige punase numeratsiooniga). N (ω) otsast (rasvhappe saba) ilmub esimene kaksikside kuue süsinik-süsinik sidemena, seetõttu nimetatakse nime “n-6” või Omega 6 rasvhapet.
Kõige tavalisemad näited:
Oomega 3 rasvhapped: a-linoleenhape (ALA), eikosapentaeenhape (EPA) ja dokosaheksaeenhape (DHA)
Oomega 6 rasvhapped: linoolhape (LA), gamma-linoleenhape (GLA), dihomo-gamma-linoleenhape (DGLA), arahhidoonhape (AA)
Olulised rasvhapped:
Omega 3 rasvhapped: α-linoleenhape (ALA)
Omega 6 rasvhapped: linoolhape (LA)
Omega 3 ja Omega 6 rasvhapete allikad:
Oomega 3 rasvhapped: α-linoleenhapet (ALA) leidub taimeõlides, nagu pähkel, söödavad seemned, hariliku salveiõli, vetikaõli, linaseemneõli, Sacha Inchi õli, ehhiumiõli ja kanepiõli. Eikosapentaeenhapet (EPA) ja dokosaheksaeenhapet (DHA) leidub tavaliselt mereõlides, merevetikates, fütoplanktonis, kalaõlis, krilliõlis, munaõlis ja kalmaariõlis.
Omega 6 rasvhapped: rikkalikult palmi-, soja-, rapsi-, õhtusöögilille-, teravilja- ja päevalilleõlidega
Tervise aspektid:
Omega 3 rasvhappeid seostatakse mitmesuguste tervisega seotud eelistega. Nemad on;
- Vähendage vähi tekke riski
- Ennetage südame-veresoonkonna haigusi, trombotsüütide agregatsiooni ja hüpertensiooni
- Aidake vähendada LDL-kolesterooli (halb kolesterool) ja suurendada HDL-kolesterooli (hea kolesterool)
- Neil on põletikuvastane toime ja nad vähendavad veres põletiku markereid, näiteks C-reaktiivne valk ja interleukiin 6
- Vähendage reumatoidartriidi riski
- Lisandeid antakse autismilastele ja Alzheimeri tõvega patsientidele
- Aju areng väikelastel
Omega 6 rasvhapped: Neil on nii põletikku soodustavad kui ka põletikuvastased omadused. Neid lisatakse farmaatsiaravimitesse, et pärssida põletikulist protsessi ateroskleroosi, astma, artriidi, vaskulaarhaiguste, tromboosi, immuun-põletikuliste protsesside ja tuumori proliferatsiooni korral. Kuid liigne oomega-6-rasvhapete tarbimine häirib oomega-3-rasvade kasulikkust tervisele, kuna need konkureerivad piiravate ensüümidega kokkupuute ekvivalendi kiiruse nimel. Lisaks nihutab suur kogus oomega-6 kuni oomega-3-rasva toidus füsioloogilist seisundit kudedes paljude haiguste, näiteks trombooside, põletikuvastaste ja kitsendavate, patogeneesi suunas.
Kokkuvõtteks võib öelda, et nii oomega 3 kui ka oomega 6 rasvhapetel on inimkehas mitu rolli. Lisaks ladustatud rasva põhikomponendile on need ka rakumembraanide olulised ehituskivid ja reguleerivad põletikulisi protsesse.
