Peamine erinevus aflatoksiini ja mükotoksiinide vahel on see, et aflatoksiin on teatud tüüpi mürgine mükotoksiin, mida toodavad Aspergilluse liigid, samas kui mükotoksiin on sekundaarne metaboliit, mida toodavad seened, mis on võimelised põhjustama haigusi ja surma inimestel ja teistel loomadel.
Mõned seened põhjustavad haigusi inimestele ja teistele loomadele. Nad tungivad loomarakkudesse, toituvad ja kasvavad neile. Peale selle on veel üks viis, kuidas seened võivad haigusi põhjustada. Need on sekundaarsed metaboliidid, mis on toksiinid. Teatud seened, eriti hallitusseened, toodavad mükotoksiinidena tuntud sekundaarseid metaboliite. Need seened kasvavad toidul ja eritavad mükotoksiine. Kui tarbime mükotoksiinidega saastunud toitu, põhjustab see mitmesuguseid kahjulikke tervisemõjusid ja ohustab meid tõsiselt tervisega. Erinevaid mükotoksiine on sadu. Nende hulgas on aflatoksiin kõige mürgisem ja levinum mükotoksiin, mida toodavad Aspergilluse liigid. Seega selgitab see artikkel lühidalt aflatoksiini ja mükotoksiini erinevust.
