Tselluloos vs tsellulaas
Kui kümme või rohkem monosahhariide on ühendatud glükosiidsidemetega, tuntakse neid polüsahhariididena. Neid tuntakse ka kui glükaane. Seal keemiline valem on C x (H 2 O) y. Polüsahhariidid on polümeerid ja seetõttu suurema molekulmassiga, tavaliselt üle 10000. Monosahhariid on selle polümeeri monomeer. Võib olla polüsahhariide, mis on valmistatud ühest monosahhariidist ja neid nimetatakse homopolüsahhariidideks. Neid võib klassifitseerida ka monosahhariidi tüübi alusel. Näiteks kui monosahhariid on glükoos, siis nimetatakse monomeerset ühikut glükaaniks. Polüsahhariide, mis on valmistatud rohkem kui ühest tüüpi monosahhariididest, nimetatakse heteropolüsahhariidideks. Polüsahhariidid võivad olla 1,4-glükosiidsidemetega vooderdismolekulid. Samuti võivad nad moodustada hargnenud molekule. Hargnemispunktides moodustuvad 1,6-glükosdiaalsed sidemed. Polüsahhariide on väga erinevaid. Tärklis, tselluloos ja glükogeen on mõned meile tuttavad polüsahhariidid.
Valgud on elusorganismides üks olulisemaid makromolekulide tüüpe. Kõik ensüümid on valgud. Ensüümid on peamised molekulid, mis kontrollivad kogu metaboolset aktiivsust. Need toimivad katalüsaatoritena, et kiirendada ainevahetusreaktsioone meie kehas. Inimestel, loomadel ja mikroorganismidel esinevad ensüümid on erinevad. Bioloogilistes süsteemides on palju ensüüme ja tsellulaas on üks neist.
Tselluloos
Tselluloos on polüsahhariid, mis on valmistatud glükoosist. Tselluloosi moodustamisel saab ühendada 3000 või rohkem glükoosimolekuli. Erinevalt teistest polüsahhariididest on tselluloosis glükoosiühikud ühendatud β (1 → 4) glükosiidsidemetega. Tselluloos ei hargne ja see on sirge ahelaga polümeer, kuid molekulide vaheliste vesiniksidemete tõttu võib see moodustada väga jäika kiudu. Nagu paljud teised polüsahhariidid, ei lahustu tselluloos vees. Tselluloosi on rohkesti roheliste taimede rakuseintes ja vetikates. See annab taimerakkudele tugevuse ja jäikuse. See rakusein on mis tahes ainet läbilaskev; seetõttu võimaldab see materjale rakku sisse ja välja viia. Seetõttu on see kõige levinum süsivesik maa peal. Tselluloosi kasutatakse paberi ja muude kasulike derivaatide valmistamiseks. Seda kasutatakse edasi biokütuste tootmiseks.
Tsellulaas
Inimene ei suuda tselluloosi seedida, kuna meil pole selleks vajalikke ensüüme. Tsellulüüs on tselluloosi purustamise protsess. Kuna need on valmistatud glükoosimolekulidest, saab tselluloosi hüdrolüüsi teel jagada glükoosiks. Esiteks jagatakse viimane molekul väiksemateks polüsahhariidideks, mida tuntakse tsellodekstriinidena. Lõpuks jaotatakse need glükoosiks. Kuigi inimesed ei suuda tselluloosi seedida, suudavad mõned imetajad nagu lehmad, lambad, kitsed ja hobused tselluloosi seedida. Neid loomi tuntakse kui mäletsejalisi. Neil on see võime tingitud nende seedetraktis elavatest bakteritest. Need sümbiootilised bakterid omavad ensüüme anaeroobse metabolismiga tselluloosi lagundamiseks. Neid ensüüme tuntakse tsellulaasidena. Tsellulüüsi katalüüsimiseks toodavad seened ja algloomad täiendavaid tsellulaasi ensüüme. Selles ensüümide klassis on viis tüüpi tsellulaase. Endotsellulaas, eksotsellulaas, tsellobiaas, oksüdatiivsed tsellulaasid ja tselluloosi fosforülaasid on need viis tüüpi.
Mis vahe on tselluloosil ja tselluloosil?
• Tselluloos on süsivesik (polüsahhariid) ja tsellulaas on valk.
• Tsellulaas on ensüümide perekond, mis katalüüsib tselluloosi lagunemist.
• Tselluloosi leidub peamiselt taime rakuseintes ning tsellulaasi ensüümi leidub peamiselt tselluloosi seedivates bakterites, seentes ja algloomades.
