Single vs Double Cream
Kreem on veistel saadud piima kõrvalsaadus. See piimatoode on turul saadaval paljude tekstuuridega, millel on erinev silt. Tegelikult on koor piimatoode, mis sisaldab rohkem piima kui ülejäänud piim. See on kiht, mida nähakse tõusmas piimapudeli tippu, mille me turult ostame. Kreemi kasutatakse maitsvate retseptide, näiteks kookide ja saiakeste valmistamiseks. Turult leiame pool ja pool kreemi, üksik kreem, topeltkreem, vahukoor jne, olenevalt nende rasvasisaldusest. Inimesed on eriti segaduses ühe kreemi ja topeltkreemi vahel. Need on Ühendkuningriigi kreemitootjate nimetatud nimed. Vaatame lähemalt.
Üksik kreem
Suurbritannias nimetatakse koort lihtsalt ühekreemiliseks, kui selles on vähemalt 18% piimarasva ja seda pole steriliseeritud. Seda tüüpi kreemi kasutatakse mitmesuguste kastmete valmistamiseks ja ka siis, kui kreem tuleb pudingitele üle valada. See on kreem, mida peetakse üldotstarbeliseks ja mida mõned inimesed valavad isegi kohvile, et see maitsvam oleks. Paljudele magustoitudele pakutakse seda valatud kreemi, et muuta need paremaks ja paremaks. See kreem on madala rasvasisaldusega ja peksmisel ei paksene. Ühekreemi, mida nimetatakse ka heledaks kreemiks, saab kasutada ka muudes roogades kui ainult magustoitudes.
Topeltkreem
Suurbritannias on topeltkreem kreem, mis sisaldab 48% piimarasva ja on väga paks ja piitsutab kergesti. See on kreem, mida peetakse ideaalseks pudingite ja paljude teiste magustoitude valmistamiseks. Topeltkreem on väga rikkalik kreem, mille vahustades saab seda veelgi paksemaks. See on kreem, mida USA-s nimetatakse vahukooreks või raskeks kreemiks.
Mis vahe on ühekordsel ja topeltkreemil?
• Ühe kreemi rasvasisaldus on madalam (18%) kui topeltkreemil (48%).
• Topeltkreemi võib vahustada, et see oleks veelgi paksem.
• Üksikut kreemi nimetatakse ka valamiskreemiks, kuna see valatakse kookidele ja isegi kohvile.
• Üksik kreem ei muutu peksmisel paksuks.
• Suurbritannia ühte kreemi saab võrrelda USA poolte ja poole kreemiga.
• Topeltkreem on nii paks, et mõned kokad eelistavad selle lahti hoidmiseks lisada teelusikatäit piima.
