Brut vs šampanja
Alkohoolseid jooke on palju erinevaid, nagu vein, õlu, viski, rumm, tequila jne. Kuigi need kõik on täpselt määratletud joogikategooriad, on igas kategoorias palju alamliike, mis tekitavad probleeme neile, kes neid jooke ei armasta, kuid peavad neid pidudel ja seltskondlikel koosviibimistel sotsiaalse joomise nimel tarbima. Brut ja Champagne on kaks sellist veini alamliiki, mis tekitavad inimeste teadvuses segadust. Selle põhjuseks on asjaolu, et mõlemad veinid näevad välja täpselt ühesugused ja erinevused, kui nende maitsed peituvad, kirjeldatakse käesolevas artiklis.
Šampanja
Kui leidub üks vein, mis valitseb kõigi maailma vahuveinide seas, peab see olema šampanja. See on üks vein, mis pälvib austust ja mida veinisõbrad kogu maailmas väga hindavad. Šampanja on nimi vahuveinile, mis on valmistatud kindlaksmääratud viinamarjasortidega nagu Pinot ja Chardonnay ning mida kasvatatakse Prantsusmaal nimetatud kruntidel, nimega Champagne.
Ehkki paljudes teistes Euroopa ja Ameerika riikides tehakse sarnaseid selgeid veine, kasutades erinevaid sorte viinamarju, ei saa neid nimetada šampanjaks. Šampanjaarmastaja tunneb veini lõhna eemalt ja annab oma ainulaadse ja selge maitse. Šampanjas vahuvein, kui kork on vooluvõrgust välja tõmmatud ja jook valatakse kuivasse klaasi, on süsinikdioksiidi lisamise tulemus joogi käärimise sekundaarses etapis.
Brut
Šampanjat valmistatakse Prantsusmaal alates 17. sajandist. Just 19. sajandil lisati suhkrut esmakordselt, et jook oleks magus. See ei meeldinud inimestele mitte ainult šampanja suhkrumaitsele, vaid aitas šampanja valmistajatel varjata ka mõningaid puudusi, mis joogis tootmisprotsessi käigus pugesid. Mõnikord ei olnud viinamarjad nõutava kvaliteediga, kuid neid sai kasutada, kuna maitse peitus magusa maitse taha.
Kui venelased eelistasid šampanjast kõige magusamat rohkete suhkrutega, siis ameeriklased ja inglased eelistasid seda kuivana ja vähese suhkrukogusega. Esimesena toodetud šampanjat, milles oli vähem suhkrut, nimetati demi-sek-ks, mis tähendas sõna otseses mõttes poolkuivat. Selle vähem suhkrusisaldusega šampanja populaarsus innustas rohkem tootjaid välja mõtlema veelgi vähem suhkrut sisaldavate vahuveinidega. Neid veine nimetati rohkem või eriti kuivaks. 1846. aastal toodi turule esimene suhkrulisandita vahuvein. Esialgu ei meeldinud ja nimetati tooreks selle tugeva maitse tõttu. Seda stiili nimetati hiljem Brutiks ja see eriti kuiv vahuvein on tänapäeval üks populaarsemaid šampanja vorme.
Brut vs šampanja
