Peamine erinevus - MUFA vs PUFA
Rasva tuntakse ka lipiididena. See on orgaaniline molekul ja on üks kolmest makrotoitainest. See koosneb kolmest rasvhappe molekulist, mis on kinnitatud tsentraalse glütserooli molekuli külge. Seega on rasvamolekul tuntud ka kui triglütseriid. Rasvad on meie dieedi vajalik komponent. Rasvu võib olla kahte tüüpi, nimelt küllastunud ja küllastumata rasvad, sõltuvalt sellest, kuidas vesinikuaatomid on seotud rasvhapete ahelas olevate süsinikuaatomitega. Küllastunud rasvade rasvhapete ahelas ei ole kaksiksidemetega süsiniku molekule. Küllastumata rasvad sisaldavad rasvhapete ahelates ühte või mitut kaksiksidemega süsiniku molekuli. Küllastumata rasvad on kahte tüüpi; monoküllastumata rasvhapped (MUFA) ja polüküllastumata rasvhapped (PUFA). MUFA sisaldab rasva molekuli rasvhappeahelas ühte kaksiksidet. PUFA sisaldab rasvhapete ahelas kahte või mitut kaksiksidet. See on peamine erinevus MUFA ja PUFA vahel. Nii MUFA kui ka PUFA on tervislikud rasvad, kuna need vähendavad südame-veresoonkonna haiguste ja vere kolesteroolisisalduse riski.
SISU
1. Ülevaade ja peamine erinevus
2. Mis on MUFA
3. Mis on PUFA
4. MUFA ja PUFA sarnasused
5. Kõrvuti võrdlus - MUFA vs PUFA tabelina
6. Kokkuvõte
Mis on MUFA?
Monoküllastumata rasvhapped (MUFA), nagu nimigi ütleb, on küllastumata rasvhapped, mis sisaldavad rasvhapete ahelas ühte (mono) kaksiksidemetega süsinikuaatomit. MUFA-d puuduvad ja rasvhappeahelas on üks paar vesinikuaatomit. MUFA-sid peetakse tervislikeks rasvadeks, kuna need võivad alandada vere kolesteroolitaset ning vähendada südame-veresoonkonna haiguste ja insultide riski. Need jäävad toatemperatuuril vedelike hulka. MUFA-d sisaldavad palju E-vitamiini, mis on antioksüdant, mis on vajalik meie keha tervena hoidmiseks, kaitstes rakukahjustusi.
Joonis 01: Monoküllastumata rasvhape - oleiinhape
MUFA-sid leidub toiduallikates, näiteks taimeõlides, oliiviõlides, maapähklites, avokaados, seemnetes, seesamis, päevalilles jne. MUH-i näiteks on oleiinhape.
Mis on PUFA?
Polüküllastumata rasvhapped (PUFA) on küllastumata rasvhapete tüüp, mis sisaldab rasvhapete ahelas kahte või enamat kaksiksidemetega süsinikuaatomit. Seega puudub PUFA-des rohkem kui üks paar vesinikuaatomit. Kuid kuna PUFA on küllastumata rasvhapped, on need MUFA-dega sarnased kasulikud rasvad.
Joonis 02: Polüküllastumata rasvhapete struktuur
PUFA-d on ka potentsiaalsed rasvad, mis vähendavad seeläbi vere kolesteroolitaset, vähendades südame-veresoonkonna haiguste ja insultide riski. PUFA on toatemperatuuril olevad vedelikud. Neid rasvu leidub sojaõli, maisiõlis, saflooriõlis, lõhe, forelli, päevalilleseemnetes, kalas, lihas jne.
Millised on MUFA ja PUFA sarnasused?
- Nii MUFA kui ka PUFA on küllastumata rasvhapped.
- Nii MUFA kui ka PUFA on kasulikud rasvad kui küllastunud rasvad.
- Nii MUFA kui ka PUFA on meie toiduga tarbimisel oluline rasv.
- Nii MUFA kui ka PUFA annavad sama koguse kaloreid (9 kalorit grammi kohta).
- Nii MUFA kui ka PUFA võivad vähendada LDL-kolesterooli taset.
- Nii MUFA kui ka PUFA on toatemperatuuril vedelikud.
- Nii MUFA kui ka PUFA on tervislikud rasvad, mis vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riski.
Mis vahe on MUFA ja PUFA vahel?
Erinev artikkel keskel enne tabelit
MUFA vs PUFA |
|
| MUFA on küllastumata rasvade tüüp, mis sisaldab rasvhappeahelas ühte topeltühendusega süsinikuaatomit. | PUFA on teist tüüpi küllastumata rasvad, mis sisaldavad rasvhappeahelas kahte või enamat kaksiksidemetega süsinikuaatomit. |
| Topeltvõlakirjade arv | |
| MUFA-s on üks kaksikside. | Kaks või mitu topeltsidet leidub PUFA-s. |
| Rasvhapete ahelas puuduvad vesinikupaarid | |
| Üks vesinikpaar puudub MUFA rasvhapete ahelas. | PUFA ahelast on puudu kaks või enam vesinikupaari. |
| Hea kolesterooli (HLD) tootmine | |
| MUFA suurendab hea kolesterooli tootmist. | PUFA armastab hea kolesterooli tootmist. |
| Allikad | |
| MUFA-d leidub taimeõlides, nagu rapsi-, maapähkli- ja oliiviõlis, pähklites jne. | PUFA-d leidub taimeõlides, nagu mais, seesam, päevalill, safloor ja sojauba, rasvases kalas jne. |
| Näited | |
| Oleiinhape on MUFA näide. | Omega-3 rasvhapped, oomega-6 rasvhapped on PUFA näited. |
Kokkuvõte - MUFA vs PUFA
Küllastumata rasvhappeid peetakse kasulikeks rasvadeks, mis sisaldavad meie dieeti. Need on kaks peamist tüüpi; MUFA ja PUFA. MUFA-d on küllastumata rasvhapped, mis sisaldavad rasvhapete ahelas ainult ühte süsiniku = süsiniku kaksiksidet. PUFA-d on küllastumata rasvhapped, millel on kaks või mitu süsiniku = süsiniku kaksiksidet. Nii MUFA kui ka PUFA on võimelised vähendama vere kolesteroolitaset ning vähendama südamehaiguste ja insuldi riski. See on erinevus MUFA ja PUFA vahel.
