Kaaviar vs kalamari
Kalamari on mereannid ja see on kalade, siili, kammkarbi või krevettide munade tükk. Seda peetakse delikatessiks ja serveeritakse pärast sügavat praadimist või grillimist. Roarooga peetakse rikkaks oomega 3 rasvhapete allikaks. Mereande pakkuvate restoranide menukaardil on veel üks sõna, mis tekitab pidevalt segadust ja see on kaaviar. Mõnes kohas arvatakse, et kaaviar on kalamari sünonüüm, samas kui teistes kohtades arvatakse, et see erineb kalamarjast. Selles artiklis püütakse neid kahte eristada, et lugejad saaksid teada, mida neile restoranides pakutakse.
Kaaviar
Soolatud kalamarja nimetatakse kaaviariks, kuid asi pole selles, et kõiki kalamarja võiks nimetada kaaviariks. Tuuraks nimetatakse ligi 26 kalaliiki ja tuura soolatud munad on spetsiaalselt märgistatud kaaviarina. Seda sõna kasutatakse enamasti mustast ja Kaspia merest leitud tuura soolatud munade puhul. Kui näete restorani menüüs sõna kaaviar eraldiseisvana, võite olla üsna kindel, et teile pakutakse tuuramune ükskõik, kas see on pärit USA-st, Iraanist, Bangladeshist, Jaapanist või mujalt maailmast. Mõnikord mainivad mereande pakkuvad restoranid kaaviari eesliitena kalasordi nime, näiteks lõhe- või forellikaaviar, öeldes kliendile, et ta saab selle kalasordi kaaviari. Kaasaegsed kliendid peavad end gurmaanideks ja eelistavad, et neile öeldaks peale kalasordi tüübi ka kala päritolu, et neil oleks huvi seda süüa. Sellepärast on menüükaardil peale kaaviari mitte ainult riigi nimi, vaid ka kalatüüp.
Roe
Kalasarja munasarja munamassi üldine sõna, mida süüakse nii toorena kui ka mereandide retseptis küpsetatud koostisosana, on kalamari. See võib olla merisiili, krevettide, kalade või mõne muu merelooma munasarjade munamass.
Mis vahe on kaaviari ja kalamari vahel?
• Kalamari on üldine sõna mereloomade koristatud munade kohta, samal ajal kui kaaviar on eriline kalamari, mis on saadud tuurkalade perekonnast.
• Kaaviar on teatud kalaliikide soolatud kalamari, mida leidub Mustal ja Kaspia merel
• Tuura kaaviarit peetakse delikatessiks ja see on väga kallis. Seetõttu on mõnes maailma piirkonnas inimeste jaoks ka odavamaid kaaviari sorte, näiteks suitsutatud tursamari.
